Lenticchie con Zenzero e Olio di Vinaccioli

Ginger Lentils and Grape Oil Video Recipe

Un piatto che non deve mancare durante le feste di fine anno – le Lenticchie – è qui proposto in chiave ancor più salutare con l’aggiunta di semplici ma preziosi ingredienti: lo Zenzero dalle numerose proprietà benefiche (disintossicanti e antinfiammatorie in primis, oltreché di aiuto alla digestione) e naturalmente solo poche gocce di Olio di Vinaccioli, estratto a freddo dai semi delle migliori uve Sarde (Cannonau, Carignano, Vermentino) da cui ricava il ricco contenuto di composti polifenolici e antiossidanti, fondamentali per il benessere e la salute del nostro corpo.

Il Grape Oil di Key Essence è l’unico olio di vinaccioli prodotto in Sardegna, in un territorio ancor più unico e indissolubilmente legato alla multi-millenaria tradizione vitivinicola: Santadi, i cui vini straordinari sono conosciuti e apprezzati in tutto il mondo.

Come cucinare le Lenticchie in modo salutare?

Vediamo allora come rendere le nostre feste e auspicabilmente l’intero anno nuovo … ancor più salutari:

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 200g di lenticchie
  • 400g di passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaino di polvere di zenzero
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 2 spicchi di aglio
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • 1 melanzana
  • q.b. di Olio EVO
  • 20 g di pecorino mezzano grattugiato
  • q.b. di sale e pepe
  • q.b. di Grape Oil

PROCEDIMENTO

Mettere le lenticchie a mollo per 1 ora in acqua fredda. Tagliare la melanzana a fette per passarle alla piastra calda, mettendole successivamente da parte. Tagliare la cipolla a pezzetti e su un fondo di olio EVO in padella imbiondirla appena insieme ai due spicchi d’aglio, da rimuovere. Aggiungere la passata di pomodoro, il vino rosso, l’origano e lo zenzero, il sale e il pepe, cuocendo con coperchio per 10-15 minuti. Unire quindi le lenticchie ben scolate dall’acqua di ammollo e cuocere con coperchio a fuoco medio per ulteriori 10-15 minuti fino a cottura desiderata.

PRESENTAZIONE

Stendere una fetta di melanzana al centro del piatto e posizionare sopra le lenticchie con l’aiuto di un coppa pasta. Aggiungere una spolverata di pecorino mezzano grattugiato, completando la composizione e i sapori con solo poche gocce di Grape Oil di Key Essence.

Olio di Vinaccioli – Gusto e Salute in poche gocce

Grape Oil

Aggiungi gusto e salute sui tuoi piatti con solo poche gocce di Olio di Vinaccioli di Key Essence.

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Olio di Vinaccioli

 

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Lenticchie con Zenzero e Olio di Vinaccioli ultima modifica: 2017-12-25T15:39:51+00:00 da @KeyEssence

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